Ресторан с аутентичной итальянской кухней. Здесь можно попробовать блюда, которые готовятся по традиционным и зачастую редким рецептам солнечной Италии.
Отличительной особенностью итальянской кухни и кухни нашего ресторана является использование только свежих продуктов и максимальное сохранение их вкуса в процессе приготовления, поэтому повара в любом блюде всегда только лишь подчеркивают естественный вкус основного продукта при помощи комбинирования с другими, вспомогательными продуктами, соусов и специй. Поэтому и отличительная особенность — это работа с натуральными и экологически безопасными продуктами, привезенными из Италии либо изготовленных в России как правило небольшими партиями. Мы практически не используем замороженных ингредиентов и полуфабрикатов: в ход идут только охлажденные рыба и мясо, свежие овощи, фрукты, паста, сыры и соусы домашнего приготовления. Именно поэтому вся еда получается столь вкусной, ароматной и легкой для пищеварения — такой, какой её привыкли видеть итальянцы.
В меню ресторана можно найти горячие блюда из говядины, утки, кролика, закуски из лосося, сибаса, желтопёрого тунца, тигровых креветок, голубых мидий, несколько видов десертов и, конечно же, домашнюю пасту с пиццей. Мы готовим исключительно неаполитанскую пиццу, являющуюся, как говорят итальянцы, единственной настоящей пиццей. Готовим мы ее из живого теста, цикл жизни которого составляет около полу-дня.
Приготовленные в нашем ресторане десерты отличаются исключительной натуральностью и отсутствием большого количества сахара. Так, например, мы используем только те сливки, которые взбиваются естественным образом, без добавления различного рода загустителей. Все наши десерты в силу своей натуральности имеют короткий срок реализации и поэтому Вы всегда найдете их исключительно свежими и прекрасными на вкус.
Каждое блюдо, как произведение кулинарного искусства, где все ингредиенты тщательно подбираются, идеально сочетаясь между собой. Любую закуску всегда можно дополнить красным или белым вином, которое привнесет пикантную изюминку и благоприятно скажется на здоровье посетителей.
Что касается вин, то это особый предмет гордости нашего ресторана. У нас нет постоянной винной карты, все вина подбираются нами индивидуально. Подбор вин осуществляется по принципу натуральности и высокого соотношения цена-качество. Как правило, это означает частый выбор в пользу небольших и менее известных итальянских виноделов, поэтому Вы найдете в нашем ресторане многие вина, которые вряд ли будут предложены во многих других ресторанах. И еще одной нашей приятной особенностью является минимальная наценка на вина, что делает их цены максимально доступными. Это является важным элементом нашей политики, потому что многие блюда итальянской кухни должны сопровождаться вином, а поэтому вино должно быть качественным и доступным.
Мы стараемся поддерживать атмосферу ресторана, где главное - удовольствие и хорошие эмоции наших гостей, поэтому каждый гость у нас чувствует себя как дома.
Ростов-на-Дону
