Ресторан «Пино Нуар» - это новый ресторан на Пушкинской - с авторской французской кухней и винной картой, насчитывающей более двухсот наименований, напоминает о родине этого сорта винограда - Бургундии. Камерная атмосфера заведения – зал рассчитан на сорок мест - вызывает ассоциации с классическими ресторанчиками Франции, уютно расположившимися в старых домах. Правда, здесь размах шире: мебель сделана в Милане по особому заказу, на стенах, облицованных старинным бельгийским кирпичом - антикварные гравюры и литографии времен Наполеона, на полках - коллекции старинных бокалов и штопоров: возраст некоторых экземпляров больше, чем две сотни лет. Однако, главная гордость ресторана – меню. Оно рассчитано на гурманов, способных оценить всю прелесть сложных блюд и понимающих важность эногастрономических сочетаний – к каждому блюду здесь безукоризненно точно подобрано вино.
Французская кухня Pinot Noir – заслуга шеф-повара, знаменитого Филлипа Леско, совладельца ресторана. Раньше месье Леско готовил для французов в ресторанах La Montana, Le Maison Bleu и Le Globe, теперь повезло россиянам. Продукты используются всегда самые свежие: например, дикая рыба, пойманная у побережья Чили, не замораживаясь, сразу отправляется на самолете в Ростов. В теплое время года гости смогут расположиться на летней террасе, которая оснащена системой капельного охлаждения, поддерживающей не только прохладу, но и уровень влажности. А это играет не последнюю роль, когда в Ростове жара.
